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龙须菜(佛手瓜苗)的营养价值及适宜人群!添加时间:2021-10-12 16:05:50
   龙须菜是佛手瓜的嫩梢,其口感细腻、清凉爽口、营养价值丰富,受到不少消费者的喜爱,尽管龙须菜适宜大多数人群食用,但是脾胃虚寒、肠胃不适等人群应慎食。下面小编给大家详细介绍龙须菜(佛手瓜苗)的营养价值及适宜人群!
   龙须菜的营养价值:
   1、降血脂,佛手瓜苗中含有大量的活性物质,这些活性物质能够降低血液中的血脂和血糖,因此,佛手瓜苗具有降血脂的功效,患有高血脂、高血糖等人群经常食用有助于降低血脂和血糖。常见的降血脂食物有:芹菜、马齿苋、洋葱、绿茶等。
   2、清热解毒,佛手瓜苗性寒,味甘,归脾经,具有清热解毒的功效,在夏季食用能够去除人体内的热证,从而达到降火的作用,适宜上火便秘及口干舌燥等人群食用。常见的清热解毒食物有:草莓、芒果、火龙果、菊花、金银花等。
龙须菜图片
   3、保护心脏,佛手瓜苗中含有丰富的维生素B1,维生素B1能够维持心脏、神经的正常功能,因此,佛手瓜苗具有保护心脏的作用,心脏功能不好的人群可以适量食用。常见的保护心脏食物有:杏仁、芦笋、蓝莓、橙子等。
   佛手瓜苗的适宜人群和禁忌人群:
   适宜人群:佛手瓜苗性寒、味甘,具有清热解毒的功效,同时能够保护心脏、降低血脂,因此适宜上火及三高人群、长期素食、便秘、高血压、癌症患者等食用。
   禁忌人群:脾胃虚寒、肠胃不适、肠胃消化不良或开过刀者等人群慎食。
   龙须菜的得名是因为藤蔓嫩芽形状卷曲、宛如龙须般,因此被称为龙须菜。龙须菜是属于高纤维低热量的食物,所以除了可以控制体重,也是促进胃肠蠕动、预防便秘的蔬菜。其铁质含量丰富,适合生理期来临的女性或是长期素食者。龙须菜的钾含量高,每100公克就有220毫克的钾,能预防高血压形成,尤其对高血压和心脏病患者的血管有益。
   龙须菜无论是清炒或汆烫皆美味,但要在龙须菜变色时就立即捞出,如此既可以减少维生素的损失,也不会让龙须菜口感太老。
龙须菜美食
   龙须菜的保存方法:将龙须菜喷点水,再包覆塑胶袋(非报纸),放入冰箱冷藏,约可存放3天。
   龙须菜的清洗方法:将龙须菜在水里浸泡约10分钟,再放到烧开水的锅里汆烫一下,取出放凉。
   以上是龙须菜(佛手瓜苗)的营养价值及适宜人群,需要注意的是,龙须菜容易种植,具有很强的生命力,在恶劣环境也能存活,所以通常不需喷农药。龙须菜高纤维、高钾的特点,能延缓血糖、血压与血脂的上升,是三高患者的最佳食物!
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